60 vino,burde,ribollita,bistecca,wine,food,tuscany,toscana,firenze,tipico Somm. Prof. AIS Andrea Gori-Trattoria Da Burde info@burde.it http://www.bistecca.info Benvenuti nel primo podcast che vi guida alla scoperta del vino toscano e degli abbinamenti con il nostro favoloso cibo. Ogni settimana un appuntamento per scoprire come gustare al meglio la bistecca, la ribollita, il sugo finto, la pappa al pomodoro, lo stracotto...Le ricette e i piatti sono quelli che serviamo ogni giorno nella nostra trattoria di Firenze mentre i vini sono quelli selezionati dal nostro sommelier Andrea Gori nei suoi giri per le degustazioni nella nostra regione. it Somm. Prof. AIS Andrea Gori-Trattoria Da Burde Somm. Prof. AIS Andrea Gori info@daburde.it Sat, 21 Jan 2006 21:00:00 GMT Sat, 21 Jan 2006 21:00:00 GMT http://www.daburde.it/podcast.html vino,burde,tuscany,toscana,firenze Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/intro_vino_burde.mp3 Il vino da Burde e sulla tavola toscana: introduzione. http://www.bistecca.info/intro_vino_burde.mp3 Sat, 21 Jan 2006 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_vino_burde.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze, bistecca, fiorentina Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/bistecca_burde.mp3 La settimana della bistecca: quale vino sulla fiorentina? http://www.bistecca.info/bistecca_burde.mp3 Thu, 26 Jan 2006 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_vino_burde.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze, profumi, vino, aldeide Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/profumi_vino.mp3 Che cosa sono i profumi del vino dal punto di vista chimico e perché i sommelier si ostinano a sentire fruttato e floreale in ogni vino. Da dove viene la vaniglia che sentiamo e come mai è così bello che in un vino ci sia un sentore di nafta o di pipì di gatto... http://www.bistecca.info/profumi_vino.mp3 Thu, 01 Feb 2006 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/profumi_vino.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze, degustazione Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/001_intro_degustazione.mp3 Presentazione del relatore AIS Massimo Castellani e spiegazione del perchè si degusta un vino e cosa si intende. Presentazione del ciclo di serate di degustazione da Burde http://www.bistecca.info/001_intro_degustazione.mp3 Sat, 04 Feb 2006 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/001_intro_degustazione.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze, esame, visivo Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/002_esame_visivo.mp3 L'esame visivo del vino, cosa si può conoscere di un vino dal colore, dalla limpidezza, dalla trasparenza e dalle tonalità di colore http://www.bistecca.info/002_esame_visivo.mp3 Mon, 06 Feb 2006 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/002_esame_visivo.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,spezie,fruttato,profumi Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/003_esame_olfattivo.mp3 Come si annusa un vino e cosa possiamo dire di un prodotto dai suoi profumi. Descizione analitica dei sentori e della successione di profumi. Famiglie di odori ed esempi di riconoscimenti tipici http://www.bistecca.info/003_esame_olfattivo.mp3 Wed, 08 Feb 2006 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/003_esame_olfattivo.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,gusto,retronasale,acidità,morbidezza,tannini Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/004_esame_gustativo.mp3 Come si assaggia un vino e quali sono le componenti della nostra bocca che entrano in contatto col vino: come reagiscono e quali informazioni posso ottenere del mio vino. Descrizione della composizione del vino come soluzione idro-alcolica zuccherina. http://www.bistecca.info/004_esame_gustativo.mp3 Wed, 08 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/004_esame_gustativo.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,prosecco,charmat,acidità,pera Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/005_prosecco_andreola.mp3 Degustazione guidata del Prosecco di Valdobbiadene DOC Extra-Dry di Andreola, vigneto Dirupo: un ottimo prosecco con i tipici sentori di pera e mela mature, con un residuo zuccherino limitato che lo rende perfetto come aperitivo ma anche adatto a tutto pasto http://www.bistecca.info/005_prosecco_andreola.mp3 Wed, 08 Feb 2006 14:00:00 GMT http://www.bistecca.info/005_prosecco_andreola.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chardonnay,base spumante Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/006_bianco_imperiale_berlucchi.mp3 Degustazione guidata del Bianco Imperiale Berlucchi Vino Da Tavola: una base spumante godibilissima anche come vino fermo da tutto pasto. In composizione è Chardonnay da due diverse zone, Pinot Bianco e Pinot Nero. Ottimo da pesce ma anche carni bianche con salse leggere http://www.bistecca.info/006_bianco_imperiale_berlucchi.mp3 Wed, 08 Feb 2006 15:00:00 GMT http://www.bistecca.info/006_bianco_imperiale_berlucchi.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,primitivo, manduria, salento, rosso,puglia Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/007_orion_primitivo.mp3 Degustazione guidata di Orion 2004, un 100% Primitivo del Salento dell'Azienda Agricola Li Veli Cellino San Marco(BR): un tipico primitivo pugliese caldo morbido con note freschissime di frutta e fiori, un vino perfetto da affettato e carne bianca, nonchè formaggi semi-stagionati. Un esempio di "centometrista" un vino immediato e di impatto, piacevole e godibile in ogni circostanza da consumarsi giovane. L'azienda è di proprietà di Avignonesi di Montepulciano http://www.bistecca.info/007_orion_primitivo.mp3 Wed, 08 Feb 2006 16:00:00 GMT http://www.bistecca.info/007_orion_primitivo.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rufina,chianti,veroni Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/008_chianti_rufina_i_veroni.mp3 Degustazione guidata di un Chianti Rufina del 2002, annata difficile e piovosa ma stimolante come sfida: si può fare un buon vino anche in un'annata sfavorevole? Il vino è dalla Fattoria i Veroni di Pontassieve, www.iveroni.it http://www.bistecca.info/008_chianti_rufina_i_veroni.mp3 Mon, 06 Feb 2006 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/008_chianti_rufina_i_veroni.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti classico, castellina,speziato,rosso Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/009_bucciarelli_riserva_2001.mp3 Degustazione guidata di una riserva Bucciarelli del 2001, un Chianti di altri tempi con Sangiovese Canaiolo e Trebbiano (uva bianca!). Maturazione per due anni in botti grandi, niente barrique nè artifici moderni, macerazione lunga. Sentori speziati e di frutta sottospirito e un gusto asciutto e amaricante nel più puro e antimoderno stile Chianti Classico: un vino che non può piacere a tutti ma che rappresenta la tipicità di un territorio e la sua storia. http://www.bistecca.info/009_bucciarelli_riserva_2001.mp3 Wed, 08 Feb 2006 17:00:00 GMT http://www.bistecca.info/009_bucciarelli_riserva_2001.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,brunello,sangiovese Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/intro_sangiovese.mp3 Una serata dedicata al Sangiovese da Burde: il vitigno principe toscano in tutte le sue espressioni regionali, dal Chianti al Morellino, dal Nobile di Montepulciano al Brunello di Montalcino passando per un grande supertuscan a base sangiovese, il Fontalloro di Felsina Berardenga http://www.bistecca.info/intro_sangiovese.mp3 Wed, 15 Feb 2006 17:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_sangiovese.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,colli senesi,rosso Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/caggiole_colli_senesi_2004.mp3 Degustazione guidata di un Chianti Colli Senesi 2004 del Podere le Caggiole, distribuito da Trambusti di Firenze. Un vino dall'ottimo rapporto qualità prezzo, a base di sangiovese e canaiolo con i caratteristici aromi di ciliegia e viola da bersi a tutto pasto ogni giorno. http://www.bistecca.info/caggiole_colli_senesi_2004.mp3 Fri, 17 Feb 2006 17:00:00 GMT http://www.bistecca.info/caggiole_colli_senesi_2004.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,morellino,rosso Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/morellino_s_maria_2002.mp3 Degustazione guidata di un Morellino 2002 di Frescobaldi, tenuta Santa Maria. Un classico toscano in una interpretazione nuova dovuta ad un 15% di Cabernet nell'uvaggio che dona al vino una piacevolezza inconsueta per un Morellino e una particolare morbidezza. Ma si può ancora parlare di Morellino? http://www.bistecca.info/morellino_s_maria_2002.mp3 Fri, 17 Feb 2006 18:00:00 GMT http://www.bistecca.info/morellino_s_maria_2002.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,fontalloro,supertuscan Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/fontalloro_2000.mp3 Degustazione guidata di uno dei più rinomati SuperTuscans, il Fontalloro di Felsina, dal 1983 un punto di riferimento per i supertuscan IGT a base Sangiovese, qui in purezza. Il 2000 si presenta come una delle migliori annate, forse anche migliore del già superbo 1999. http://www.bistecca.info/fontalloro_2000.mp3 Fri, 17 Feb 2006 19:00:00 GMT http://www.bistecca.info/fontalloro_2000.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,brunello,ciacci,piccolomini, montalcino Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/brunello_ciacci_99.mp3 Degustazione guidata di uno dei classici Brunello di Montalcino, il Ciacci Piccolomini Vigna PianRosso 1999: grande annata e grande vino dai perfetti e nitidi profumi di sottobosco e spezie dolci, come nei migliori brunelli. http://www.bistecca.info/brunello_ciacci_99.mp3 Fri, 17 Feb 2006 20:00:00 GMT http://www.bistecca.info/brunello_ciacci_99.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bianco,champagne,sauvignon,gewurztraminer Somm. Prof. AIS Maurizio Zanolla http://www.bistecca.info/vini_bianchi_zanolla.mp3 Una serata dedicata ai vini bianchi. Cerchiamo di scoprirne caratteristiche e riconoscimenti tipici con Maurizio Zanolla, campione toscano Sommelier 2005, esperto di Champagne e vini francesi. Cosa è un vino bianco come lo si fa e quali sono le componenti del gusto di un bianco. Esaminiamo poi vitigni in particolare e quali sono i riconoscimenti classici. http://www.bistecca.info/vini_bianchi_zanolla.mp3 Mon, 20 Feb 2006 11:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vini_bianchi_zanolla.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bianco,champagne,sauvignon,gewurztraminer Somm. Prof. AIS Maurizio Zanolla http://www.bistecca.info/campomare_vermentino_2004.mp3 Degustazione bendata di un Vermentino di Toscana di Folonari, dalla tenuta Campo al Mare di Bolgheri, un esempio di come anche un vitigno bianco italiano possa trovarsi bene anche al di fuori della propria zona di origine, storia di un emigrante dalla Sardegna alla costa Tirrenica toscana e ligure. http://www.bistecca.info/campomare_vermentino_2004.mp3 Mon, 20 Feb 2006 11:00:00 GMT http://www.bistecca.info/campomare_vermentino_2004.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bianco,gewurztraminer,meran,rosa Somm. Prof. AIS Maurizio Zanolla http://www.bistecca.info/traminer_meran_2004.mp3 Degustazione bendata di un Gewurztraminer dalle Cantine Meran. Un tipico vitigno aromatico con i suoi effluvi di rosa, glicine e anice stellato, un partner ideale per ricette esotiche e per piatti particolarmente speziati. http://www.bistecca.info/traminer_meran_2004.mp3 Mon, 20 Feb 2006 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/traminer_meran_2004.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bianco,orvieto,classico,velette Somm. Prof. AIS Maurizio Zanolla http://www.bistecca.info/lunato_04.mp3 Degustazione bendata di un Orvieto Classico superiore dalla Tenuta le Velette di Orvieto, un classico uvaggio di Malvasia Greghetto Drupeggio e Trebbiano per un vino deciso e onesto, ottimo da tutto pasto. http://www.bistecca.info/lunato_04.mp3 Mon, 20 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/lunato_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bianco,vernaccia,sangimignano,riserva Somm. Prof. AIS Maurizio Zanolla http://www.bistecca.info/panizzi_riserva_vernaccia_01.mp3 Degustazione bendata di una delle migliori Vernacce di San Gimignano, quella di Panizzi, qui in una splendida e dorata versione Riserva, un vino che "alla cieca" può essere scambiato senza problemi per un Poully fumè francese... http://www.bistecca.info/panizzi_riserva_vernaccia_01.mp3 Mon, 20 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/panizzi_riserva_vernaccia_01.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bianco,sauvignon,segrè,collio Somm. Prof. AIS Maurizio Zanolla http://www.bistecca.info/segre_spessa_sauvignon_2004.mp3 Degustazione bendata di un classico Sauvignon del Friuli dai tipici riconoscimenti di bosso (o pipì di gatto) glicine e fiori bianchi, una versione molto alcolica ma di fattura elevatissima http://www.bistecca.info/segre_spessa_sauvignon_2004.mp3 Mon, 20 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/segrè_spessa_sauvignon_2004.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bianco,moscato,passito,molise Somm. Prof. AIS Maurizio Zanolla http://www.bistecca.info/apianae_2003.mp3 Degustazione bendata di un Moscato Passito di Di Majo Norante del 2003, un bianco dolce dai sentori di zagara albicocche e frutta candita, uno dei migliori vini dolci italiani e dal formidabile rapporto qualità prezzo http://www.bistecca.info/apianae_2003.mp3 Mon, 20 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/apianae_2003.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rossi,italia,nebbiolo,avola,amarone Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/castellani_vini_rossi.mp3 Una serata dedicata ai vitigni rossi italiani e i loro vini più significativi. Massimo Castellani ci guida in una panoramica molto esaustiva sui migliori vitigni da vino rosso, dal nebbiolo al nero d'avola passando per il montepulciano e l'aglianico. Esaminiamo poi vitigni in particolare e quali sono i riconoscimenti classici, nonchè le più importanti tipologie di vino rosso presenti nella nostra penisola. http://www.bistecca.info/vcastellani_vini_rossi.mp3 Tue, 28 Feb 2006 11:00:00 GMT http://www.bistecca.info/castellani_vini_rossi.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rosso,aglianico,norante,molise Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/aglianico_contado_2002.mp3 Degustazione di un tipico Aglianico del Molise con un tannino in evidenza e dei riconoscimenti di frutta matura e surmatura, il tutto sorretto da una buona acidità e caratterizzato da una notevole morbidezza. http://www.bistecca.info/aglianico_contado_2002.mp3 Tue, 28 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/aglianico_contado_2002.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rosso,negroamaro,puglia,liveli Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/pezzo_morgana_2003_liveli.mp3 Degustazione di un NegroAmaro del Salento, un antico vitigno per vini da taglio, adesso per fortuna vinificato in proprio e capace di dare un vino di personalità elevata e dal gusto molto particolare. Dall'azienda acquisita da Avignonesi in Puglia. http://www.bistecca.info/pezzo_morgana_2003_liveli.mp3 Tue, 28 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/pezzo_morgana_2003_liveli.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rosso,nero d'avola,sicilia,terreliade Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/terreliade_nira_2003.mp3 Degustazione del vino di moda per eccellenza, un nero d'Avola in purezza siciliano, da Sambuca in Agrigento, la zona del Lago Arancio cara a Planeta. Un vitigno solo di recente scoperto ma già molto apprezzato per la sua morbidezza e i suoi riconoscimenti fruttati vivi e suadenti. http://www.bistecca.info/terreliade_nira_2003.mp3 Tue, 28 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/terreliade_nira_2003.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,borgogno, nebbiolo, piemonte Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/Barolo_Borgogno_2000.mp3 Degustazione di un Barolo custode della tradizione nella sua bella bottiglia Albeisa. Riconoscimenti tipici di rosa essiccata, spezie dolci e ricercate, un perfetto compagno di un brasato e di uno stracotto al sugo http://www.bistecca.info/Barolo_Borgogno_2000.mp3 Tue, 28 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/Barolo_Borgogno_2000.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,begali,amarone, valpolicella, veneto, corvina Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/amarone_2000_begali.mp3 Degustazione di un celebre Amarone della Valpolicella: da ex-recioto scappato a grande vino secco da tavola, con un alcol esuberante e una speziatura dolce notevole, con un sottofondo di frutti di bosco incantevole. http://www.bistecca.info/amarone_2000_begali.mp3 Tue, 28 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/amarone_2000_begali.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sassicaia,bolgheri,rocchetta,tachis, cabernet Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/sassicaia_storia.mp3 La famosa storia del Sassicaia raccontata da uno dei suoi più grandi cantori: Massimo Castellani ci spiega come l'intuizione di un nobile di una grande famiglia può cambiare il volto e il destino di una regione vinicola, dai cinghiali a due zampe alle vette dell'enologia mondiale... http://www.bistecca.info/sassicaia_storia.mp3 Tue, 28 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/sassicaia_storia.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sassicaia,brunnelleschi,rinascimento,bistecca, cabernet Fabrizio Gori http://www.bistecca.info/sassicaia_bistecca_brunnelleschi.mp3 Fabrizio Gori ci spiega un particolare principio di abbinamento cibo/vino ispirato al rinascimento e in particolare alla formella del Brunelleschi in concorso per la porta del Paradiso del Battistero di Firenze: è proprio vero che non si può bere il Sassicaia sulla bistecca? http://www.bistecca.info/sassicaia_bistecca_brunnelleschi.mp3 Fri, 17 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/sassicaia_bistecca_brunnelleschi.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,antipasti,metodo classico,primi piatti Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/abbinamento_antipasti_spumante_rosso.mp3 Andrea e Paolo Gori ci spiegano come gustare al meglio i classici antipasti toscani e come sia difficile trovare un compare vinoso per i crostini toscani ai fegatini http://www.bistecca.info/abbinamento_antipasti_spumante_rosso.mp3 Fri, 17 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/abbinamento_antipasti_spumante_rosso.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,antipasti,metodo classico Somm. AIS Paolo Gori http://www.bistecca.info/metodo_classico_antinori_brut.mp3 Degustazione guidata di un Marchese Antinori Brut, spumante metodo classico sboccatura 2004 http://www.bistecca.info/metodo_classico_antinori_brut.mp3 Fri, 17 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/metodo_classico_antinori_brut.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sugo,tagliatelle Somm. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/tagliatelle_sugo.mp3 Caratteristiche organolettiche di una piatto di tagliatelle al sugo finto e abbinamenti proposti http://www.bistecca.info/tagliatelle_sugo.mp3 Fri, 17 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/tagliatelle_sugo.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruspo,farro,fagioli Tenuta di Capezzana http://www.bistecca.info/vinruspo_capezzana_farroefagioli.mp3 Caratteristiche organolettiche della Minestra di farro e fagioli e abbinamento con il Vin Ruspo Rosato DOC 2005 della Tenuta di Capezzana, Carmignano (PO) http://www.bistecca.info/vinruspo_capezzana_farroefagioli.mp3 Fri, 17 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vinruspo_capezzana_farroefagioli.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,coltibuono,torta di mele Somm. AIS Paolo Gori http://www.bistecca.info/vin_santo_coltibuono.mp3 Degustazione guidata del Vin Santo 1999 di Badia a Coltibuono, da Gaiole in Chianti (SI). Storia del vinsanto e tecniche particolari di lavorazione e affinamento "in soffitta" http://www.bistecca.info/vin_santo_coltibuono.mp3 Fri, 17 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vin_santo_coltibuono.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,sassicaia,sanguido, cabernet, mediterranea Somm. AIS Paolo Gori http://www.bistecca.info/sassicaia_2002_tenuta_sanguido.mp3 Degustazione guidata del mito Sassicaia della Tenuta San Guido: in una annata controversa come il 2002 riesce comunque a svettare per eleganza e pienezza di gusto. http://www.bistecca.info/sassicaia_2002_tenuta_sanguido.mp3 Fri, 17 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/sassicaia_2002_tenuta_sanguido.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti,brolio,ricasoli Sergio Bianchini http://www.bistecca.info/intro_brolio.mp3 Seconda serata degl Incontri di Primavera da Burde e seconda storica grande azienda toscana. Sergio Bianchini ci ha guidato alla scoperta della realtà del Barone Ricasoli e il suo Castello di Brolio. Una realtà ancorata fermamente alla tradizione (è proprio detta "ricasoliana" la ricetta del chianti codificata nel 1871) e lanciata verso il futuro e i mercati mondiali. Una serie di etichette quindi storiche dal Torricella (bianco affinato in legno), Castello di Brolio e Chianti Classico ai "nuovi" supertuscana Campo Ceni, Casalferro e Granello, un dolce passito da uve Traminer adatto a dolci e pasticceria secca. http://www.bistecca.info/intro_brolio.mp3 Wed, 29 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_brolio.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti,brolio,ricasoli, torricella, ribollita Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/torricella_2004_ribollita.mp3 Un bianco "storico" passato in legno (barrique di secondo passaggio). Uno Chardonnay ben maturo e ben affinato con aromi di fiori e frutta e un sottofondo minerale molto interessante. Notevole anche il risultato della prova con la ribollita in un abbinamento piuttosto riuscito. http://www.bistecca.info/torricella_2004_ribollita.mp3 Wed, 29 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/torricella_2004_ribollita.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti,brolio,ricasoli, campo ceni, pecorino Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/campo_ceni_pecorino_fresco.mp3 Un piccolo supertuscan a base sangiovese e merlot, dagli stessi vigneti del Casalferro, un ottimo vino da tutto pasto dagli aromi fruttati intensi e ricchi. http://www.bistecca.info/campo_ceni_pecorino_fresco.mp3 Wed, 29 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/campo_ceni_pecorino_fresco.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti,brolio,ricasoli Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/chianti_classico_brolio_pecorino_montalcino.mp3 Dai formulatori della storica ricetta del Chianti, uno dei migliori e più eleganti Chianti Classico in circolazione fatto con il 100% di Sangiovese. http://www.bistecca.info/chianti_classico_brolio_pecorino_montalcino.mp3 Thu, 06 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/chianti_classico_brolio_pecorino_montalcino.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti,brolio,ricasoli,castello Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/castello_brolio_fegatello.mp3 Una delle bandiere della Toscana nel mondo, un Chianti Classico reso più delicato e intenso con Merlot e Cabernet ma che mantiene tutta la sua toscanità. Il 2001 è una delle migliori annate di questo vino. Eleganza e intensità notevoli per un vino importante per serate particolari. http://www.bistecca.info/castello_brolio_fegatello.mp3 Thu, 06 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/castello_brolio_fegatello.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti,brolio,ricasoli,casalferro Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/casalferro_parmigiano_reggiano.mp3 Uno dei più popolari e convincenti Supertuscans a base sangiovese e Merlot. Il 2001 è denso e accattivante ed è risultato ottimo sul parmigiano ma è da provare anche su cioccolato al 70%, un abbinamento "all'americana". http://www.bistecca.info/casalferro_parmigiano_reggiano.mp3 Thu, 06 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/casalferro_parmigiano_reggiano.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti,brolio,ricasoli,casalferro Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/granello_blu_corzano.mp3 Una novità della casa a base di Chardonnay e Traminer passiti. Un vino da dolci secchi ma è risultato convincente anche su un erborinato di rango come il Blu di Corzano e Paterno, una specie di Gorgonzola Piccante da latte di pecora assolutamente da provare. http://www.bistecca.info/casalferro_parmigiano_reggiano.mp3 Thu, 06 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/granello_blu_corzano.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,brunello,orcia,montalcino Tommaso Fabbrini http://www.bistecca.info/intro_orcia.mp3 La Tenuta Col d'Orcia è una delle aziende storiche di Montalcino, già presente nel 1933 con il nome fattoria di S. Angelo in Colle alla Prima Mostra dei Vini d'Italia tenutasi a Siena, con tre annate di Brunello. Nella seconda metà dell'ottocento passò in proprietà ai Servadio e successivamente ai Franceschi. Nel 1973 il conte Alberto Marone Cinzano, rilevò l'azienda, con l'obiettivo di contribuire allo sviluppo ed all' affermazione di Montalcino e del suo Brunello sui mercati mondiali. Dal 1977 l'azienda è sotto la direzione di Edoardo Virano, e dal 1992 il Conte Francesco Marone Cinzano è Presidente della società. http://www.bistecca.info/intro_orcia.mp3 Wed, 26 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_orcia.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot grigio,sant'antimo,montalcino Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/pinot_grigio_santantimo.mp3 Un Pinot Grigio di razza che ha sorpreso anche i proprietari della tenuta. Un vino ottenuto senza passaggio in botte ma dotato di buon corpo e ottima mineralità. Buono sulla finocchiona ma perfetto su salumi toscani e formaggi di pienza poco stagionati. http://www.bistecca.info/pinot_grigio_santantimo.mp3 Wed, 26 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/pinot_grigio_santantimo.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rosso,orcia,montalcino Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/rosso_montalcino_2004.mp3 Sangiovese in purezza ottenuto da grappoli specificatamente selezionati per dare un buon corpo e un'ottima beva ne fanno un vino perfetto per ogni giorno, capace di abbinarsi a pasta con sughi elaborati e piatti di carne come arrosti (arista, prosciutto). Da noi è stato giudicato ottimo sia sul Pecorino che sulla bistecca di manzo. http://www.bistecca.info/rosso_montalcino_2004.mp3 Wed, 26 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/rosso_montalcino_2004.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rosso,passato,banditella, spezie Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/banditella_2002.mp3 Un Rosso di Montalcino barriccato ma molto piacevole che si sposa alla perfezione con il nostro passato di minestrone cui si raccorda per la speziatura vivace. http://www.bistecca.info/banditella_2002.mp3 Wed, 26 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/banditella_2002.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rosso,bistecca,brunello Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/brunello_orcia_2001.mp3 Un classico Brunello che sposa la tradizione e raggiunge un risultato di ottimo bilanciamento tra prontezza di beva e austerità di carattere, un brunello all'altezza della sua fama. http://www.bistecca.info/brunello_orcia_2001.mp3 Wed, 26 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/brunello_orcia_2001.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rosso,olmaia, parmigiano Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/olmaia_2001.mp3 Un vitigno internazionale come il Cabernet sposa un terroir come quello di Montalcino e rivela alcune toscanità nel carattere che lo rendono uno dei supertuscan più bevibili e piacevoli sul mercato. http://www.bistecca.info/olmaia_2001.mp3 Wed, 26 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/olmaia_2001.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rosso,poggio, vento Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/poggiovento_1998.mp3 Il pluripremiato vino bandiera di Col d'Orcia si mostra in una delle sue interpretazioni più alte dandoci sensazioni intense ed elegantissime di un Sangiovese raramente così grande e maestoso nella sua complessità. http://www.bistecca.info/poggiovento_1998.mp3 Wed, 26 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/poggiovento_1998.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,maremma,morellino,argentiera Giampaolo Paglia http://www.bistecca.info/intro_poggioargentiera.mp3 La tenuta Poggio Argentiera fondata nel 1997 produce Morellino di Scansano e altri vini particolari a base di Ansonica e soprattutto Alicante http://www.bistecca.info/intro_poggioargentiera.mp3 Wed, 10 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_poggioargentiera.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,maremma,ansonica,vermentino Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/guazza_2005.mp3 Bianco a base di ansonica e vermentino, vinificato in acciaio, sapido e morbido, molto equilibrato e piacevole. http://www.bistecca.info/guazza_2005.mp3 Wed, 10 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/guazza_2005.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,maremma,chardonnay,fiano,barrique Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/fonte_40.mp3 Chardonnay e Fiano in barrique per un bianco a tiratura limitatissima (1000 bottiglie) ma dal carattere deciso e particolare. http://www.bistecca.info/fonte_40.mp3 Wed, 10 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/fonte_40.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,maremma,morellino,sangiovese Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/bellamarsilia_2005.mp3 Un classico Morellino a base di Sangiovese e Alicante che si dimostra tipico e piacevolissimo a tutto pasto. http://www.bistecca.info/bellamarsilia_2005.mp3 Wed, 10 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bellamarsilia_2005.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,maremma,morellino,sangiovese,capatosta Somm. Paolo Gori http://www.bistecca.info/capatosta_2004.mp3 Un Morellino più strutturato passato leggermente in botti piccole che concentra le qualità del Sangiovese e dell'Alicante in un super-morellino molto interessante da bersi anche con piatti strutturati di cacciagione. http://www.bistecca.info/capatosta_2004.mp3 Wed, 10 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/capatosta_2004.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,maremma,morellino,sangiovese,finisterre,alicante,syrah Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/finisterre_2004.mp3 Un supertuscan di razza dalla Maremma, unico ad unire Syrah ed Alicante i un vino particolare e uguale a nessun altro per profumi e sapori mediterranei che riesce ad unire nella sua complessa struttura. http://www.bistecca.info/finisterre_2004.mp3 Wed, 10 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/finisterre_2004.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,maremma,morellino,sangiovese,alicante,passito Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/lalicante.mp3 Un passito rosso molto raro a base di Alicante con sentori particolari di sambuco, cioccolata e tabacco nonchè di confettura di frutti neri (mirtillo e prugna su tutti). Ottimo come chiusura di pasto su dolci o su formaggi erborinati. http://www.bistecca.info/lalicante.mp3 Wed, 10 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/lalicante.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,san gimignano,vernaccia,siena Alberto Bramini http://www.bistecca.info/intro_teruzzi.mp3 Forse l'azienda di San Gimignano più famosa al mondo, soprattutto per lo straordinario supertuscan bianco "Terre di Tufi" produce anche altri vini bianchi interessanti e un rosso particolare da provare: il Peperino. http://www.bistecca.info/intro_teruzzi.mp3 Wed, 24 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_teruzzi.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,san gimignano,vernaccia,mortadella Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/vernaccia_teruzzi_2005.mp3 La pià classica delle Vernacce, solo acciaio e bevuta giovanissima, ideale per pesce leggero e affettati profumati. http://www.bistecca.info/vernaccia_teruzzi_2005.mp3 Wed, 24 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vernaccia_teruzzi_2005.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,san gimignano,vermentino,marzolino Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/vermentino_teruzzi_2005.mp3 Il Vermentino che farà poi parte del Terre di Tufi, riesce a San Gimignano a dare un bella prova di sè anche in questo vino molto profumato e sapido, novità dell'azienda per il 2006. Ottimo sul Marzolino fresco di Corzano e Paterno. http://www.bistecca.info/vermentino_teruzzi_2005.mp3 Wed, 24 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vermentino_teruzzi_2005.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,san gimignano,sangiovese, bianco,pasta e fagioli Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/carmen_teruzzi_2004.mp3 Una rarità nel panorama enologico toscano,un sangiovese in bianco veramente intrigante per i suoi aromi biscottati ed evoluti, buon corpo e interessanti abbinamenti a tavola. http://www.bistecca.info/carmen_teruzzi_2004.mp3 Wed, 24 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/carmen_teruzzi_2004.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,san gimignano,tufi, vernaccia,supertuscan Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/terre_tufi_2005.mp3 Il famoso supertuscan bianco a base di vernaccia (riserva) chardonnay, vermentino e malvasia bianca per un bianco molto strutturato dall'aroma complesso fruttato e speziato. http://www.bistecca.info/terre_tufi_2005.mp3 Wed, 24 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/terre_tufi_2005.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,san gimignano,sangiovese,peperino,merlot Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/peperino_teruzzi_2004.mp3 http://www.bistecca.info/peperino_teruzzi_2004.mp3 Wed, 24 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/peperino_teruzzi_2004.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,san gimignano,grappa,tufi,cioccolata Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/grappa_teruzzi.mp3 Una grappa a 43 gradi delicata e morbida, dai profumi netti e intensi principalmente su vernaccia e chardonnay. Ottima anche su cioccolata artigianale non troppo amara. http://www.bistecca.info/grappa_teruzzi.mp3 Wed, 24 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/grappa_teruzzi.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,gewurztraminer,alsazia Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/metz.mp3 Un grande esempio di un vino alsaziano dal rapporto qualità prezzo imbattibile. http://www.bistecca.info/metz.mp3 Mon, 24 Jul 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/metz.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,montrachet,borgogna Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/chassagne.mp3 Dalla collina magica di Montrachet un grande bianco dai sentori minerali e fruttati imponenti e ricchissimi. http://www.bistecca.info/chassagne.mp3 Mon, 24 Jul 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/chassagne.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,romaneè,borgogna,pinot nero Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/vosneromane.mp3 Dalle colline vicine al grande vigneto Grand Cru Romaneè Conti, un grande pinot nero proveniente da una denominazione che, dicono i francesi, non comprende mai vini banali! http://www.bistecca.info/vosneromane.mp3 Mon, 24 Jul 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vosneromane.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,bordeaux,cabernet, merlot Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/talbot.mp3 Dalla zona più famosa al mondo per i vini rossi, ecco il campione di Sant Julien, potente e fruttato come al solito http://www.bistecca.info/talbot.mp3 Mon, 24 Jul 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/talbot.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,bordeaux,margaux, cabernet Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/giscours.mp3 L'eleganza del Margaux in un vino che sa esprimere grazie e levità in una struttura comunque potente e intensa. http://www.bistecca.info/giscours.mp3 Mon, 24 Jul 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/giscours.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,bordeaux,sauternes,Guirad Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/guirad.mp3 Uno dei supersecond del Sauternes, forse il migliore dopo Yquem in un'annata d'oro visto il colore e i profumi eccellentemente definiti. http://www.bistecca.info/guirad.mp3 Mon, 24 Jul 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/guirad.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,val di cornia,rosso,sangiovese,bolgheri Ettore Maggi http://www.bistecca.info/intro_petra.mp3 Introduzione alla nuova splendente realtà Toscana di Petra, purtroppo più famosa per la spettacolare cantina di Mario Botta che per i suoi ottimi vini! http://www.bistecca.info/intro_petra.mp3 Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_petra.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,val di cornia,rosso,sirah,merlot Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/zingari_2005.mp3 Un vino giovane da bersi giovane, basato su Syrah e MErlot completati da cabernet e sangiovese, fruttato e pepato al punto giusto per un salame di cinta senese http://www.bistecca.info/zingari_2005.mp3 Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/zingari_2005.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,val di cornia,rosso,sangiovese,merlot Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/ebo_2003.mp3 Un bel vino a tutto pasto intenso e persistente, sangiovese con un pò di cabernet e merlot, che lo rendono completo e godibilissimo. http://www.bistecca.info/ebo_2003.mp3 Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ebo_2003.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,val di cornia,rosso,merlot Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/quercegobbe_2003.mp3 Un merlot in purezza da una terra di grandi merlot come il Masseto, il Messorio ...Grande frutta e buona freschezzo nonostante l'annata torrida. Ottimo sugli stracci toscani al sugo di pollo scappato http://www.bistecca.info/quercegobbe_2003.mp3 Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/quercegobbe_2003.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,val di cornia,oliva,olio Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/olio_petra_2005.mp3 Un extra vergine di alta classe in stile Petra, ricco e fruttato per una fettunta indimenticabile. http://www.bistecca.info/olio_petra_2005.mp3 Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/olio_petra_2005.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,val di cornia,rosso,cabernet, supertuscans Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/petra_99_00.mp3 Un'annata notevole (99) e una interlocutoria (00) per un grande supertuscan a base Cabernet e Merlot. http://www.bistecca.info/petra_99_00.mp3 Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/petra_99_00.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,val di cornia,rosso,cabernet,merlot supertuscans Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/petra_2001.mp3 Una delle migliori annate di Petra, veramente al suo top ora dopo cinque anni di bottiglia. Profumi di cipria e frutta fresca su una trama tannica veramente stimolante. http://www.bistecca.info/petra_2001.mp3 Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/petra_2001.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,val di cornia,rosso,cabernet, supertuscans Somm. Prof. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/petra_2002.mp3 Annata per niente minore, una interpretazione riuscitissima con un cabernet esuberante ancora da sistemarsi. Notevole vino che riflette il cambio di vinificazione (in legno in vece che in acciaio, gli aromi ci guadagnano!) http://www.bistecca.info/petra_2002.mp3 Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/petra_2002.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,maremma,chianti,avola,sicilia Silvio Ariani http://www.bistecca.info/intro_mazzei.mp3 Silvio Ariani e Andrea Tagliafraschi ci guidano alla (ri)scoperta di una delle aziende più importanti per la Toscana all'estero e in Italia, una delle "responsabili" del nuovo rinascimento del Chianti nel Mondo ovvero i MArchesi Mazzei e le loro tenute nel Chianti (Fonterutoli), in Maremma (Belguardo) e in Sicilia (Zisola, SR). A partire da un Nero d'Avola insolitamente e piacevolmente gradevole e poco impegnativo fino al grande vino di Maremma Tenuta di Belguardo dal Cabernet mediterraneo, un percorso interessante che ci fa scoprire come sta e dove va il Chianti moderno. http://www.bistecca.info/intro_mazzei.mp3 Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_mazzei.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,noto,rosso,avola,sicilia Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/zisola.mp3 Un nero d'avola sorprendente per delicatezza ed eleganza, un esordio molto promettente per un vino da tutto pasto mai troppo invadente. http://www.bistecca.info/zisola.mp3 Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/zisola.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,noto,rosso,avola,sicilia Silvio Ariani http://www.bistecca.info/zisola_dettagli_tecnici.mp3 La sfida in Sicilia: come i Mazzei hanno affrontato questa avventura e quali tecniche colturali e di cantina sono state utilizzate per ottenere la prima annata di Zisola http://www.bistecca.info/zisola_dettagli_tecnici.mp3 Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/zisola_dettagli_tecnici.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,maremma,mazzei,morellino,bronzone Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/bronzone_04.mp3 Un grande super-morellino da un Cru di Scansano. Note fruttate intense e speziatura interessantissima in un vino molto riuscito che potrebbe piacere anche a chi di solito snobba il Morellino perchè lo giudica troppo semplice o aggressivo. http://www.bistecca.info/bronzone_04.mp3 Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bronzone_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,maremma,mazzei,sangiovese,morellino,serrata Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/serrata_02.mp3 Secondo vino dell'azienda dopo il Tenuta, si presenta più semplice ma comunque accattivante con un Sangiovese aiutato dal Cabernet a raggiungere una buona intensità di profumi in un'annata comunque difficile. http://www.bistecca.info/serrata_02.mp3 Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/serrata_02.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti,mazzei,sangiovese,merlot,classico Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/fonterutoli_04.mp3 Grande Chianti o solo un grande vino? Quanto sangiovese si sentirà? Diamo risposta ai classici interrogativi che tutti si pongono davanti ad uno dei più famosi Chianti Classico del mondo. http://www.bistecca.info/fonterutoli_04.mp3 Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/fonterutoli_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti,mazzei,sangiovese,uvaggio,classico Silvio Ariani http://www.bistecca.info/questione_sangiovese_uvaggio.mp3 Tradizione o innovazione? Formula ricasoliana o studio dei cloni di sangiovese? Le scelte dell'azienda a Fonterutoli e le loro motivazioni. http://www.bistecca.info/questione_sangiovese_uvaggio.mp3 Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/questione_sangiovese_uvaggio.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti,mazzei,sangiovese,merlot,classico Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/castello_fonterutoli_03.mp3 Non ha certo bisogno di presentazioni il Chianti sicuramente più famoso sul pianeta. Grande annata e grande interpretazione ancora una volta del Sangiovese in un bicchiere che nonostante i 18 mesi di barrique si apre addirittura su note floreali! I tanti detrattori di questo vino dovranno ripensare i loro giudizi? http://www.bistecca.info/castello_fonterutoli_03.mp3 Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/castello_fonterutoli_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,maremma,mazzei,sangiovese,tenuta,cabernet Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/tenuta_belguardo_03.mp3 Grand vin di Maremma, con tutta l'eleganza del Cabernet e l'irruente mediterraneità del terroir maremmano. Un vino particolare, da cacciagione e da meditazione http://www.bistecca.info/tenuta_belguardo_03.mp3 Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/tenuta_belguardo_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sicilia,firriato,ansonica, Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/chiaramonte_05.mp3 Un ansonica in purezze piacevole e ben fruttato, ottimo da aperitivo e da antipasto, da noi ottimo sulla mortadella di prato http://www.bistecca.info/chiaramonte_05.mp3 Fri, 20 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/chiaramonte_05.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sicilia,firriato,chardonnay,catarratto Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/chiaramonte_05.mp3 Il più alto tra i bianchi Firriato, un blend di Chardonnay e Catarratto, fermentato in barrique per avere note più calde e complesse. Ottimo sullo stracchino con le olive http://www.bistecca.info/baglio_soria_05.mp3 Fri, 20 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/baglio_soria_05.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sicilia,firriato,etna,nerello,vulcano Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/etna_firriato_03.mp3 Un aggressivo rosso siciliano da Nerello Mascalese e Cappuccio con una buona acidità e carattere deciso, note minerali e ferrose molto caratteristiche. http://www.bistecca.info/etna_firriato_03.mp3 Fri, 20 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/etna_firriato_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sicilia,firriato,harmonium,nero,avola Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/harmonium_03.mp3 Il vino più premiato del 2003 in Italia ci regala emozioni intense con il suo colore intrigante e i profumi di frutta di bosco ben miscelati a note di barrique nobili. http://www.bistecca.info/harmonium_03.mp3 Fri, 20 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/harmonium_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sicilia,firriato,ribeca,nero,avola, perricone Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/ribeca_03.mp3 Sorpresa della serata questo elegante uvaggio di Nero d'Avola e Perricone, dalle note di bosco e speziate invitanti e da una morbidezza particolare che lo fa apprezzare sul nostro peposo alla fornacina. http://www.bistecca.info/ribeca_03.mp3 Fri, 20 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ribeca_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sicilia,pellegrino,marsala,soleras,grillo, inzolia Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/marsala_pellegrino.mp3 Gran finale di serata con un classico immortale tornato di moda. Il classico vino liquoroso siciliano al suo meglio sulla spuma di cassata siciliana nel bicchiere, note di mandorla, nocciole e ossidazione dolci lo rendono indimenticabile. http://www.bistecca.info/marsala_pellegrino.mp3 Fri, 20 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/marsala_pellegrino.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,brunello,piemonte Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/intro_barolo_brunello.mp3 Veramente impressionante l'affluenza per la seconda sfida Barolo-Brunello! In totale eravate in 95 persone...quindi 760 bicchieri da riempire con 8 ottimi vini, dal Rosso di Montalcino di Banfi al Dolcetto di Conterno Fantino, dai Barolo di Fontanafredda e Monprivato di Mascarello, dai Brunello di Frescobaldi e Fattoria de'Barbi per finire con due grandi dolci, l'Asti 2005 di Fontanfredda e la novità Moncucco Moscato d'Asti. Grande attenzione e grande rispetto per i vini hanno fatto sì che la serata sia stata particolarmente riuscita, un sentito grazie a tutti e un arrivederci alle prossime serata, speriamo sempre così partecipate! http://www.bistecca.info/intro_barolo_brunello.mp3 Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_barolo_brunello.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,brunello,piemonte Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/affettati_burde_minestre.mp3 Mortadella di prato, finocchiona, farinata gialla con cavolo nero e passato di verdure speziato http://www.bistecca.info/affettati_burde_minestre.mp3 Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/affettati_burde_minestre.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rosso,dolcetto,montalcino Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/dolcetto_rosso_montalcino.mp3 Si cominicia con due vini "leggeri" come il Dolcetto d'Alba, vino da tutti i giorni con affinamento solo in acciaio e la base del Brunello, ovvero il Rosso di Montalcino n versione leggermente passata in botte di Banfi http://www.bistecca.info/dolcetto_rosso_montalcino.mp3 Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/dolcetto_rosso_montalcino.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rosso,brunello,montalcino,frescobaldi Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/castelgiocondo_2001.mp3 Dai Marchesi Frescobaldi un Brunello di classe con passaggio in barrique che lo rende più morbido e vanigliato dei Brunelli tradizionali, una eccellente proposta a chi non ama del tutto il Brunello http://www.bistecca.info/castelgiocondo_2001.mp3 Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/castelgiocondo_2001.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rosso,barolo,fontanafredda Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/barolo_fontanafredda_2001.mp3 Dalle tenute reali di Fontanafredda un Barolo di Serralunga d'Alba leggermente passato in barrique per ottenere un prodotto più pronto e che non necessita di lungo invecchiamente per essere goduto al meglio. Ottimo su arista e prosciutto al forno http://www.bistecca.info/barolo_fontanafredda_2001.mp3 Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/barolo_fontanafredda_2001.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rosso,brunello,barbi,montalcino Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/brunello_barbi_2001.mp3 La grande tradizione del Brunello in botte grande e lunga macerazione sposa l'innovazione della macerazione prefermentativa a freddo: grandi profumi ed estrema eleganza in un vino eccezionale e tipicissimo. http://www.bistecca.info/brunello_barbi_2001.mp3 Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/brunello_barbi_2001.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rosso,barolo,monprivato,mascarello Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/barolo_monprivato_99.mp3 Da una delle famiglie più blasonate del Piemonte e dal loro vigneto in esclusiva Monprivato un Barolo immenso e incantevole con tutta la potenza e l'eleganza che il Nebbiolo può dare in Piemonte, un vino già bevilissimo ma che darà soddisfazioni anche tra qualche anno. http://www.bistecca.info/barolo_monprivato_99.mp3 Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/barolo_monprivato_99.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rosso,moscato,fontanafredda,spumante Somm. Prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/asti_moncucco_fontanafredda.mp3 Chiudiamo in dolcezza con un grande classico in versione millesimata come lo spumante dolce Asti DOCG di Fontanafredda e una proposta nuova e interessante come il Moncucco 2004, moscato d'asti a 2 atm veramente azzeccato. http://www.bistecca.info/asti_moncucco_fontanafredda.mp3 Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/asti_moncucco_fontanafredda.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,lazio,syrah,elsa,esperimento Elsa Ricchi http://www.bistecca.info/intro_casale_giglio.mp3 Una serata "forestiera" con una grande realtà emergente del Lazio. Dall'Agro Pontino, un territorio bonificato dagli anni 30 che in barba allo scetticismo diffuso ha saputo dar vita a vini interessanti utilizzando vitigni internazionali, principalmente dal Rodano quindi Syrah e Viogner. Grandi rossi, il campione Mater Matuta e una rarità come il Petit Verdot in purezza e ottimi bianchi come lo Chardonnay in acciaio e l'Antinoo (blend con Viogner) formano l'ossatura della proposta di Casale del Giglio che ha comunque nell'ottimo Aphrodisyum da Viogner e Petit Manseng passiti il vino più raro e ricercato. Elsa Ricchi nostra gradita ospite ci guida alla scoperta di questo esperimento più che riuscito di viticoltura innovativa. http://www.bistecca.info/intro_casale_giglio.mp3 Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_casale_giglio.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,lazio,chardonnay, Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/giglio_chardonnay_05.mp3 Un vino fresco e molto godibile, vinificato e maturato in acciao per preservare aromi secondari e con note minerali interessanti. Ottimo sul pecorino fresco. http://www.bistecca.info/giglio_chardonnay_05.mp3 Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/giglio_chardonnay_05.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,lazio,chardonnay,viogner Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/antinoo_04.mp3 Bianco strutturato e affinato in legno con malolattica svolta. Note floreali fruttate e interessantissime note terziarie di speziatura dolce. Perfetto sul risotto ai funghi. http://www.bistecca.info/antinoo_04.mp3 Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/antinoo_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,lazio,petit verdot,bordeaux Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/giglio_petitverdot_04.mp3 Più unico che raro, un petit verdot protagonista degli assemblaggi bordolesi più celebrati, qui è da solo e regge la scena in maniera ottima con note verdi di frutta e di spezie molto particolari. Ottimo su parmigiano reggiano o pecorino romano ben salato http://www.bistecca.info/giglio_petitverdot_04.mp3 Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/giglio_petitverdot_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,lazio,syrah,petit verdot Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/matermatuta_03.mp3 Il campione dell'azienda, un vino pluripremiato e già celebrato come un classico dell'enologia italiana, un blend di syrah e petit verdot al naso già eccezionale ma che in bocca rivela tutta la sua esuberanza giovanile. Da aspettare con calma ma già ora è splendido su di una succulenta bistecca alla fiorentina. http://www.bistecca.info/matermatuta_03.mp3 Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/matermatuta_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bistecca,fiorentina,chianina Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/bistecca_burde.mp3 Ma che bistecca si mangia da Burde? Si sa che è buona ma non è chianina! e allora cosa è? http://www.bistecca.info/bistecca_burde.mp3 Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bistecca_burde.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,lazio,giglio,viogner, petit manseng, fiano, greco Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/Aphrodisium.mp3 Il vino più raro e ricercato di Casale del giglio, una vendemmia tardiva ghiacciata di Viogner PEtit manseng, Fiano e Greco. In genere da torta alla frutta con crema, si è rivelato ottimo anche sul nostro erborinato tedesco 100 giorni. http://www.bistecca.info/Aphrodisium.mp3 Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/Aphrodisium.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,australia,trucioli,igt Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/trucioli_vino.mp3 Su tutti i giornali e sulla bocca di tutti, sommelier e non: il punto di vista di Burde e di Casale del Giglio sui famosi trucioli nel vino http://www.bistecca.info/trucioli_vino.mp3 Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/trucioli_vino.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,syrah,boradeaux Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/intro_france_II.mp3 Secondo appuntamento con i vini francesi, stavolta più outsider ma sempre notevoli e degni di essere provati. Dalle Graves del Bordeaux al Rodano e ritorno per un grande Sauternes di fama mondiale, un'altra serata molto interessante con una platea curiosa e competente come al solito. http://www.bistecca.info/intro_france_II.mp3 Fri, 10 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_france_II.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,semillon,graves,bordeaux Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/louviere_99.mp3 Un grande bianco con un pò di anni sulle spalle ma che lo rendono complesso e affascinante come mai prima d'ora. Un Sauvignon completato dai sentori di fichi del Semillon in una classica interpretazione del grande vino bianco delle Graves. http://www.bistecca.info/louviere_99.mp3 Fri, 10 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/louviere_99.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,chablis,chardonnay Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/laroche_leclos_02.mp3 Un grande bianco con un pò di anni sulle spalle ma che lo rendono complesso e affascinante come mai prima d'ora. Un Sauvignon completato dai sentori di fichi del Semillon in una classica interpretazione del grande vino bianco delle Graves. http://www.bistecca.info/laroche_leclos_02.mp3 Fri, 10 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/laroche_leclos_02.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,chateneuf,pape,grenache Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/chat_du_pape_02_la_nerthe_02.mp3 Un vino di origine medioevale, dalla famosa cattività avignonese del Papa, in una versione molto tradizionale e classica con Granache Mourvedre e Syrah insieme a dare un vino semplice ma piacevole e degnamente speziato. http://www.bistecca.info/chat_du_pape_02_la_nerthe_02.mp3 Fri, 10 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/chat_du_pape_02_la_nerthe_02.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,bordeaux,pauillac,cabernet Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/pichonlongueville_02.mp3 Grande Deusième Cru del Pauillac, già così giovane esprime tannini e profumi di grande vino tremendamente pauillac nello stile e nella potenza del frutto. Semplicemente grandioso! http://www.bistecca.info/pichonlongueville_02.mp3 Fri, 10 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/pichonlongueville_02.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,bordeaux,pauillac,cabernet Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/jaboulet_crozes_98.mp3 Un classico Syrah del Rodano, invecchiato al punto giusto e capace di emozionare chi lo beve con i suoi sentori classici di carne, pepe bianco, frutta sotto spirito. elegante e potente. Per molti la vetta della serata. http://www.bistecca.info/jaboulet_crozes_98.mp3 Fri, 10 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/jaboulet_crozes_98.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,bordeaux,pauillac,cabernet Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/rieussec02.mp3 Miglior vino al mondo secondo Wine Spectator nel 2001, questo 2002 cerca di ripetere i fasti del predecessore con un campione dal colore perfetto e dai sentori suadenti di albicocca muffa e nocciola vermanete fini e puliti. In bocca un tripudio di note minerali e fruttate fanno intravedere un grande futuro per questo vino ormai classico. http://www.bistecca.info/rieussec02.mp3 Fri, 10 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/rieussec02.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,giv,chianti,machiavelli Alessandro Bacci http://www.bistecca.info/intro_giv.mp3 Una serata con GIV Gruppo Italiano Vini, la più grande realtà vitinicola italiana con 200 milioni di bottiglie prodotte all'anno. Tra queste abbiamo scelte le tre provenienti dai cru più prestigiosi per sfidarsi davanti ad un pecorino dei basilischi e un fegatello cotto intero nella rete su crostino di pane. Tre interpretazioni eccellenti di Sangiovese (Chianti Classico Riserva) di Nebbiolo (Sfursat della Valtellina) e Aglianico (Re Mandredi) a opera di tre aziende con un piede nella tradizione e con la mente al futuro come Melini (Toscana), Nino Negri (Valtellina, Lombardia) e Terre degli Svevi (Basilicata). Sopresa della serata il grandioso e incantevole Bianco degli Svevi a base di Muller Thurgau e Gewurztraminer prodotto sulle pendici del Vulture quindi molto più a sud del normale. Come vino è stato proclamato migliore la Selvanella Chianti Classico Riserva mentre il migliore in abbinamento con il fegatello è stato dichiarato lo Sfursat 2002 di Nino Negri. http://www.bistecca.info/vintro_giv.mp3 Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_giv.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,nino,negri,valtellina Alessandro Bacci http://www.bistecca.info/cabrione05.mp3 Un barriccato blend di Chardonnay Sauvignon e soprattutto di Nebbiolo vinificato in bianco si rivelano un vino ricco e morbido, con note speziate molto legnose ma godibile e fruttato in bocca. Ottimo sulla torta di porri arricchita di besciamella. http://www.bistecca.info/cabrione05.mp3 Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/cabrione05.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vulture,bianco,gewurztraminer Alessandro Bacci http://www.bistecca.info/manfredi_bianco_05.mp3 Grande sorpresa della serata questo ottimo esempio di contaminazione territoriale con il sud che viene pacificamente invaso da vitigni nordici come il Muller Thurgau e il Traminer Aromatico a dare un vino corposo e abboccato ma con una acidità e freschezza capaci di renderlo equilibrato e perfetto da bersi come aperitivo. http://www.bistecca.info/manfredi_bianco_05.mp3 Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/manfredi_bianco_05.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vulture,aglianico,manfredi Alessandro Bacci http://www.bistecca.info/remanfredi_vulture_01.mp3 Uno dei campioni della viticoltura del Sud ottenuto da uve Aglianico coltivate sulle pendici del vulcano Vulture. Un esempio di come si possa avere un vino ricco in alcool e tannini ma che rimanga anche bevibile senza stancare il palato. http://www.bistecca.info/remanfredi_vulture_01.mp3 Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/remanfredi_vulture_01.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,nebbiolo,valtellina,sfursat Alessandro Bacci http://www.bistecca.info/sfursat_negri_02.mp3 Denso e compatto in bocca e così diafano alla vista, il classico inganno del Nebbiolo qui si traduce in un vino ricchissimo in tannini e acidità con un finale amarognolo che lo rendono eccellente in abbinamento al fegatello cotto intero nella rete. AL naso cascata di sensazioni fruttare e floreali con una ventaglio di spezie molto interessante. Tre bicchieri Gambero Rosso 2006! http://www.bistecca.info/sfursat_negri_02.mp3 Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/sfursat_negri_02.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti,riserva,radda,rosso Alessandro Bacci http://www.bistecca.info/selvanella_ris_01.mp3 Un fulgido esempio di come nel Chianti con il giusto terroir (La Selvanella nasce da 10 ettari di vitigno sopra Radda in Chianti) il Sangiovese sa dare risultati splendici e soprattutto eleganti alla pari dei più blasonati Brunelli. Il vincitore della sfida si presenta in forma smagliante con note di viola appassita, tabacco, frutti di bosco in un misto di sensazioni familiari e calde. http://www.bistecca.info/selvanella_ris_01.mp3 Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/selvanella_ris_01.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,trebbiano,vinsanto,machiavelli Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/vinsanto_machiavelli_00.mp3 Ultima annata di vinsanto alla MAchiavelli prima della rivoluzione imposta dalla GIV. Una annata minore ma sempre un valido esempio di vin santo dolce da caratello tradizionale. ottimo sulla torta di mele! http://www.bistecca.info/vinsanto_machiavelli_00.mp3 Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vinsanto_machiavelli_00.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,trebbiano,vinsanto,machiavelli Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/vinsanto_machiavelli_00.mp4 Ultima annata di vinsanto alla MAchiavelli prima della rivoluzione imposta dalla GIV. Una annata minore ma sempre un valido esempio di vin santo dolce da caratello tradizionale. ottimo sulla torta di mele! http://www.bistecca.info/vinsanto_machiavelli_00.mp4 Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vinsanto_machiavelli_00.mp4 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/intro_vini_tedeschi_riesling.mp3 Serata ufficiale AIS con una presentazione dei Riesling Tedeschi dalle principali zone di produzione: Rheingau, Nahe, Pfalz, Rheinhessen e Mosel Saar Ruwer. Grande affluenza di pubblico per una serata particolare con dei vini che ci hanno permesso di gustare a pieno le differenze grandi che ci sono tra questi terroir e soprattutto ci hanno fatto scoprire le grandi potenzialità di questo vitigno spesso a torto non annoverato tra i migliori al mondo per i vini bianchi di carattere. Emozionante l'apertura di un Mosel del 1971, con un profumo particolare e ancora in vita! Campioni della serata il grande Pfalz di Von Buhl (da molti scambiato per un grande borgogna!) e per l'Auslese di Kunstler, un classico Hock dal Rheingau. Gustoso e delicato nella sua mineralità l'Emrich Schonleber "posticino primaverile". http://www.bistecca.info/intro_vini_tedeschi_riesling.mp3 Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_vini_tedeschi_riesling.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,molitor,bernkastel Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/molitor.mp3 Uno dei più noti produttori della Mosella in un vino acerbo ma comunque fruttato e gustoso nonostante l'annata sfavorevole. http://www.bistecca.info/molitor.mp3 Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/molitor.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,sturbanshof,mosel Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/urbanshof.mp3 Un vigneto poco noto ma vino di notevole fattura con sentori fruttati e minerali di primordine. Tra un paio d'anni sfiorerà l'eccellenza. http://www.bistecca.info/urbanshof.mp3 Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/urbanshof.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,monzinger,nahe Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/monzinger.mp3 Da Nahe, un vino freddo dai sentori elegantissimi di frutta, foglia di pomodoro, pompelmo rosa e quasi balsamico, veramente gradevole e tipico. http://www.bistecca.info/monzinger.mp3 Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/monzinger.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,wolf,pfalz Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/wolf.mp3 Dal Pfalz, un Qba di notevole fattura con sentori fruttati ben svolti e una mineralità molto vivace. Meglio non troppo freddo per apprezzare meglio la frutta (pesca, agrumi, banana). http://www.bistecca.info/wolf.mp3 Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/wolf.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,vonbuhl,pfalz Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/vonbuhl.mp3 Il protagonista della serata con un frutto e una mineralità da Grande vino bianco di Borgogna, suadente e sontuoso, acido quanto basta e notevole anche dal punto di vista della morbidezza e dell'equilibrio mirabile. http://www.bistecca.info/vonbuhl.mp3 Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vonbuhl.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,sekt,pfalz,pfaffmann Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/kunstler.mp3 Tra i tanti mediocri Sekt che la Germania produce ogni tanto fa piacere trovare un prodotto fresco ma che sia anche dotato di una certa complessità olfattiva e soprattutto che sia in bocca strutturato e deciso come qualche Franciacorta. http://www.bistecca.info/pfaffmann.mp3 Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/pfaffmann.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,hock,rheingau Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/werner.mp3 Un classico "hock" tedesco, dai toni minerali dominanti ma capace di essere elegante e delicato nella sua componente fruttata e floreale sempre presenti. http://www.bistecca.info/werner.mp3 Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/werner.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,hock,rheingau,auslese Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/kunstler.mp3 Un grande e degno Auslese del Rheingau con note minerali subito in evidenza ma con una complessità fruttata impressionante. Sentori e profumi quasi da TBA in un insieme elegante e ricercato. Ottimo! http://www.bistecca.info/kunstler.mp3 Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/kunstler.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,jost,rheingau Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/jost.mp3 Uno dei protagonisti della rinascita del vino tedesco interpreta con maestria le caratteristiche del Rheingau in un vino notevole, elegante e deciso nella sua struttura che sfrutta a pieno l'annata calda per sfoderare tutta la frutta che un riesling può dare. http://www.bistecca.info/jost.mp3 Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/jost.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,johannisberg,rheingau Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/johannisber.mp3 Un Qba notevole dall'azienda Riesling per eccellenza che lo ha reso noto al mondo. Dolce e delicato, unisce la mineralità e il floreale di tiglio e gelsomino del riesling in un vino godibile in ogni occasione. http://www.bistecca.info/johannisber.mp3 Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/johannisber.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,eiswein,rheinhessen Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/hinkel.mp3 L'Assia Renana , o Rheinhessen, ci regala un eiswein di livello ma abbordabile come prezzo con la classica super concentrazione di frutto ma anche con la grande acidità che serve per gustarlo senza trovarlo stucchevole al primo sorso. http://www.bistecca.info/hinkel.mp3 Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/hinkel.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,1971,altenber,avesbaker Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/avelsbaker_71.mp3 Una sfida al tempo da parte di questo Mosel del 1971 che si traduce in un vino al naso incredibilmente ricco e sontuoso con note terziari veramente interessanti. In bocca tradisce un pò ma stiamo parlando di 35 anni in bottiglia! http://www.bistecca.info/avelsbaker_71.mp3 Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/avelsbaker_71.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,rufina,nipozzano Roberto Tonelli http://www.bistecca.info/intro_frescobaldi_tonelli.mp3 Serata all'insegna dei grandi vini della tradizione secolare Toscana in quel della Rufina con il famoso Nipozzano Riserva e soprattutto con il grande Cru di Sangiovese Montesodi e il SuperRufina Mormoreto a base di Cabernet Sauvignon e Merlot. Grande entusiasmo anche per la Vendemmia Tardiva di Pomino risultata ottima sul formaggio erborinato ma anche perfetta per abbinarsi alla nostra torta di mele. Come bianchi, punta di malinconia per il saluto al Tocai Friulano che con l'annata prossima sarà chiamato "Friulano" e basta. Continuerà invece a chiamarsi "Cicinis" il grande bianco del Collio di Attems, un uvaggio di Sauvignon Blanc, Friulano e Pinot Bianco che ha lasciato un bellissimo ricordo tra i presenti in abbinamento con la farinata gialla con il cavolo nero. http://www.bistecca.info/intro_frescobaldi_tonelli.mp3 Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_frescobaldi_tonelli.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,attems,collio,tocai Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/intro_frescobaldi_tonelli.mp3 Uno degli ultimi Tocai a portare questo nome, ma lo fa con onore con grande rispetto del vitigno e dei sentori tipici di frutta bianca e freschi fiori di tiglio. Acido e salino quanto basta per renderlo ottimo su crostacei. http://www.bistecca.info/intro_frescobaldi_tonelli.mp3 Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_frescobaldi_tonelli.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,attems,collio,sauvignon Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/cicinis_attems_04.mp3 Il top della gamma di Attems è questo grandioso vino bianco passato in legno, uvaggio di Sauvignon Tocai e Pinot bianco che davvero prende il meglio dei tre vitigni per darci un vino ottimo da pesce salsato ma godibilissimo anche sulla nostra farinata gialla con cavolo nero. http://www.bistecca.info/cicinis_attems_04.mp3 Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/cicinis_attems_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,rufina,sangiovese Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/nipozzano_03.mp3 Uno dei protagonisti del vino toscano con le sue quasi 2milioni di bottigle, sempre di ottima qualità, bevibilissimo e tuttofare come abbinamenti dai salumi ai formaggi più impegnativi fino alla cacciagione. Anche questo 2003 non delude! http://www.bistecca.info/nipozzano_03.mp3 Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/nipozzano_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,rufina,sangiovese Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/nipozzano_03.mp4 Uno dei protagonisti del vino toscano con le sue quasi 2milioni di bottigle, sempre di ottima qualità, bevibilissimo e tuttofare come abbinamenti dai salumi ai formaggi più impegnativi fino alla cacciagione. Anche questo 2003 non delude! http://www.bistecca.info/nipozzano_03.mp4 Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/nipozzano_03.mp4 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,rufina,sangiovese,cru Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/montesodi_03.mp3 Un cru di solo sangiovese dalla Rufina, praticamente un Nipozzano monovitigno prodotto solo nelle annate favorevoli, dotato di tannini imponenti e ancora da addolcire, il tutto in contesto di frutta e spezie davvero impressionanti per ricchezza e definizione. http://www.bistecca.info/montesodi_03.mp3 Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/montesodi_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,rufina,cabernet,supertuscan Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/mormoreto_03.mp3 Supertuscan di razza, anzi "superufina" con un cabernet in buona espressione, completato da un merlot grande per cremosità. Un vino da meditazione che fa sempre la sua grande figura a tavola. http://www.bistecca.info/mormoreto_03.mp3 Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/mormoreto_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,rufina,cabernet,supertuscan Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/mormoreto_2.mp4 Supertuscan di razza, anzi "superufina" con un cabernet in buona espressione, completato da un merlot grande per cremosità. Un vino da meditazione che fa sempre la sua grande figura a tavola. http://www.bistecca.info/mormoreto_2.mp4 Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/mormoreto_2.mp4 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,rufina,tardiva,pinot,chardonnay Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/pomino_tardiva_05.mp3 Fresco e stuzzicante per via di alcune note quasi piccante, si presenta ambrato profumatissimo di albicocche e frutta candita e con una acidità altissima per un passito che lo rendono ottimo anche con formaggi erborinati. http://www.bistecca.info/pomino_tardiva_05.mp3 Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/pomino_tardiva_05.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,berlucchi,franciacorta,spumante,bianchini Sergio Bianchini http://www.bistecca.info/intro_berlucchi.mp3 Introduzione alla più grande azienda spumantistica italiana con le proprie tipologie di spumanti e la nuova acquisizione a Bolgheri. Dal Brut Imperiale al Cellarius e al Max Rosè passando per la Cuveè storica con i soli vigneti di Franciacorta. http://www.bistecca.info/intro_berlucchi.mp3 Fri, 15 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_berlucchi.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,remuage,franciacorta,spumante,champagne, purpitre,magnum,cuveè Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/intro_metodoclassico.mp3 Come si ottiene uno spumante di qualità con rifermentazione in bottiglia dallo champagne all'Italia, metodo tradizionale e moderno, scelta delle uve, spremitura e assemblaggio cuveè. http://www.bistecca.info/intro_metodoclassico.mp3 Fri, 15 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_metodoclassico.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,remuage,franciacorta,spumante,champagne, purpitre,magnum,cuveè Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/berlucchi_brut_imperiale.mp3 Quasi 2 milioni di bottiglie per questo grande classico italiano con uve dal trentino, dalla lombardia e dall'oltrepò insieme per una grande cuveè. Ottima sul nostro lardo di colonnata! http://www.bistecca.info/berlucchi_brut_imperiale.mp3 Fri, 15 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/berlucchi_brut_imperiale.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,remuage,franciacorta,spumante,champagne, purpitre,cellarius,cuveè,millesimato Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/berlucchi_cellarius_02.mp3 Cuveè millesimata con ben 24 mesi sui lieviti, ottima finezza e grande struttura lo rendono perfetto sulla nostra pasta al sugo di prosciutto casentinese. http://www.bistecca.info/berlucchi_cellarius_02.mp3 Fri, 15 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/berlucchi_cellarius_02.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,remuage,franciacorta,spumante,champagne, purpitre,cellarius,cuveè,millesimato Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/berlucchi_cuvee_storica.mp3 L'unico DOCG della gamma presenta note di nocciola e di lieviti suadenti e ricercate che lo sposano a formaggi anche importanti e carne bianca salsata. http://www.bistecca.info/berlucchi_cuvee_storica.mp3 Fri, 15 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/berlucchi_cuvee_storica.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,remuage,franciacorta,spumante,champagne, cabernet,rosso,bolgheri,millesimato Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/berlucchi_rhuithora_03_04.mp3 Escursione nel bolgherese per acquisire e produrre un grande rosso da uve Cabernet e Merlot in una terra che ha già dato ottimi frutti. Per ora grande il 2003 ma ottime prospettive per un 2004 che sarà protagonista tra un paio di anni. http://www.bistecca.info/berlucchi_rhuithora_03_04.mp3 Fri, 15 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/berlucchi_rhuithora_03_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,remuage,franciacorta,spumante,champagne, purpitre,rosè,cuveè,millesimato Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/berlucchi_maxrose.mp3 Uno spumante semi-dolce non solo per aperitivi ma anche per dolci complessi e gustosi come il panettone dei Dolci della Signoria di Scandicci http://www.bistecca.info/berlucchi_maxrose.mp3 Fri, 15 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/berlucchi_maxrose.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,cabernet,sauvignon,supertuscan Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/storia_cabernet_origini_caratteristiche.mp3 Da dove viene il vitigno più celebrato al mondo, come e perchè si è diffuso ovunque e con qualità eccezionale. http://www.bistecca.info/storia_cabernet_origini_caratteristiche.mp3 Fri, 12 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/storia_cabernet_origini_caratteristiche.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,cabernet,sauvignon,supertuscan Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/storia_cabernet_origini_caratteristiche.mp3 Toscana e cabernet, un binomio che ha dato vini incredibili soprattutto in uvaggio con il padrone di casa, il Sangiovese. Elenco e terroir dei vini protagonisti del confronto alla cieca con il già mitico Solaia 2003 di Antinori http://www.bistecca.info/cabernet_toscana.mp3 Fri, 12 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/cabernet_toscana.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,cabernet,antinori,solaia Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/intro_solaia_2003.mp3 Toscana e cabernet, un binomio che ha dato vini incredibili soprattutto in uvaggio con il padrone di casa, il Sangiovese. Elenco e terroir dei vini protagonisti del confronto alla cieca con il già mitico Solaia 2003 di Antinori http://www.bistecca.info/intro_solaia_2003.mp3 Fri, 12 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_solaia_2003.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,falvo Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/intro_avignonesi.mp3 Ettore Falvo ci introduce alla leggenda del suo VinSanto e il significato di fare un vino del genere al giorno d'oggi. http://www.bistecca.info/intro_avignonesi.mp3 Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_avignonesi.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,sauvignon Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/avignonesi_sauvignon_05.mp3 Una versione fresca ma complessa di uno dei vitigni internazionali più famosi al mondo. Fresco e sapido ma non durissimo, ottimo sulla nostra spuma di gota di cinta senese. http://www.bistecca.info/avignonesi_sauvignon_05.mp3 Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/avignonesi_sauvignon_05.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,chardonnay,marzocco Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/avignonesi_marzocco_04.mp3 Un classico super-bianco toscano a base di Chardonnay passato in barrique. Sentori evoluti ed eleganti anche fruttati, perfetti sulla nostra ribollita condita con olio di Carmignano. http://www.bistecca.info/avignonesi_marzocco_04.mp3 Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/avignonesi_marzocco_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,nobile,montepulciano Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/avignonesi_nobile_03.mp3 90 punti "fissi" su Wine Spectator ne sottolineano la capacità di piacere ai palati di tutto il mondo ma la prova di stasera ci dimostra come questo sia anche un vino che incarna la tradizione del Nobile in tutta la sua potenza espressiva. http://www.bistecca.info/avignonesi_nobile_03.mp3 Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/avignonesi_nobile_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,merlot,montepulciano,desiderio Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/avignonesi_desiderio_03.mp3 Un Merlot ormai celebre, in una quasi anteprima del 2003, annata difficile per il Merlot in Toscana ma non per questo vino che fa presagire un grande futuro. http://www.bistecca.info/avignonesi_desiderio_03.mp3 Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/avignonesi_desiderio_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,merlot,montepulciano,desiderio Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/avignonesi_desiderio_95.mp3 Magnum a sopresa per un vino veramente sontuoso e maturo al punto giusto, un gusto elegante e potente che lo avvicina a grandi nomi del gotha mondiale del Merlot senza imbarazzo alcuno. http://www.bistecca.info/avignonesi_desiderio_95.mp3 Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/avignonesi_desiderio_95.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,moscato,passito,capodilista Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/donna_daria_03.mp3 Da Classica distribuzione un prezioso passito dai Colli Euganei ricco di note di agrumi e frutta secca ma al contempo fresco e mai stancante, ottimo sul panforte senese Betti e Sinatti. http://www.bistecca.info/donna_daria_03.mp3 Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/donna_daria_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,grechetto,pulcinculo,montepulciano Somm prof AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/avignonesi_vinsanto_95.mp3 Ecco il mito in tutto il suo splendore e la sua ricchezza espressiva. Noti dolci, caramellate, affumicate e speziate in un contesto sublime di pura magia enologica. Quasi indescrivibile e inabbinabile... http://www.bistecca.info/avignonesi_vinsanto_95.mp3 Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/avignonesi_vinsanto_95.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,cabernet,maremma Adriano Azzarri http://www.bistecca.info/intro_bulichella.mp3 Una nuova realtà toscana interessanti dai vini ricchi e complessi come il bel territorio di Suvereto dove si trova l'azienda. Sangiovese e vitigni internazionali insieme per vini mai banali. http://www.bistecca.info/intro_bulichella.mp3 Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_bulichella.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,cabernet,maremma Adriano Azzarri http://www.bistecca.info/bulichella_buli_06.mp3 Un rosè senza troppe pretese ma dolce e delicato e perfetto sul prosciutto casentinese di Burde http://www.bistecca.info/bulichella_buli_06.mp3 Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bulichella_buli_06.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,cabernet,maremma Somm Prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/bulichella_buli_06.mp3 Un rosè senza troppe pretese ma dolce e delicato e perfetto sul prosciutto casentinese di Burde http://www.bistecca.info/bulichella_buli_06.mp3 Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bulichella_buli_06.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,cabernet,maremma Somm Prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/bulichella_rubino_04.mp3 Il piccolo di casa già grande vino, complesso e potente ma allo stesso tempo frsco e vivace con note di sangiovese e complessità da cabernet e merlot. http://www.bistecca.info/bulichella_rubino_04.mp3 Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bulichella_rubino_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,sangiovese,maremma Somm Prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/bulichella_tuscanio_02.mp3 Uno dei cru aziendali da un grande clone di sangiovese maremmano si presenta ricco e austero. col tempo nel bicchiere si rarefanno le note di legno e si affacciano le eleganti note di ciliegia e liquirizia del sangiovese maturo. http://www.bistecca.info/bulichella_tuscanio_02.mp3 Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bulichella_tuscanio_02.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,merlot,cabernet,maremma Somm Prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/bulichella_coldipietrerosse_02.mp3 Sopresa della stagione con un frutto maturo di cabernet che risplende in un colore rosso rubino ricchissimo di sfumature così come al naso si impongono note balsamiche mentolate e frutta in confettura di pregevole livello. Grande vino sotto ogni aspetto. http://www.bistecca.info/bulichella_coldipietrerosse_02.mp3 Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bulichella_coldipietrerosse_02.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,sangiovese,maremma,aleatico Somm Prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/bulichella_coldipietrerosse_02.mp3 Un passito da uve aleatico aromatiche fresco e potente, perfetto sulla cioccolata e sui dolci forti della tradizione toscana. http://www.bistecca.info/bulichella_aleatico_05.mp3 Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bulichella_aleatico_05.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,sangiovese,maremma,grappa Somm Prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/bulichella_grappa.mp3 Una grappa "sperimentale" da uve sangiovese, molto tirata e secca, non piacerà a tutti ma solo a chi piacciono le grappe forti. http://www.bistecca.info/bulichella_grappa.mp3 Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bulichella_grappa.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze, degustazione Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/benvenuti_ais_firenze.mp3 Presentazione del secondo mini corso AIS Burde, cosa vuol dire associarsi all'AIS. http://www.bistecca.info/benvenuti_ais_firenze.mp3 Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/001_intro_degustazione.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze, esame, visivo Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/esame_visivo_castellani07.mp3 L'esame visivo del vino, cosa si può conoscere di un vino dal colore, dalla limpidezza, dalla trasparenza e dalle tonalità di colore http://www.bistecca.info/esame_visivo_castellani07.mp3 Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/esame_visivo_castellani07.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,spezie,fruttato,profumi Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/esame_olfattivo_castellani07.mp3 Come si annusa un vino e cosa possiamo dire di un prodotto dai suoi profumi. Descizione analitica dei sentori e della successione di profumi. Famiglie di odori ed esempi di riconoscimenti tipici http://www.bistecca.info/esame_olfattivo_castellani07.mp3 Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/003_esame_olfattivo.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,spezie,fruttato,profumi Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/profumi_primari_secondari.MPG Come si annusa un vino e cosa possiamo dire di un prodotto dai suoi profumi. Descizione analitica dei sentori e della successione di profumi. Famiglie di odori ed esempi di riconoscimenti tipici http://www.bistecca.info/profumi_primari_secondari.MPG Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/profumi_primari_secondari.MPG vino,burde,tuscany,toscana,firenze,gusto,retronasale,acidità,morbidezza,tannini Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/004_esame_gustativo.mp3 Come si assaggia un vino e quali sono le componenti della nostra bocca che entrano in contatto col vino: come reagiscono e quali informazioni posso ottenere del mio vino. Descrizione della composizione del vino come soluzione idro-alcolica zuccherina. http://www.bistecca.info/esame_gustativo_castellani07.mp3 Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/esame_gustativo_castellani07.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,prosecco,charmat,acidità,pera Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/prosecco_santamargherita.mp3 Degustazione guidata del Prosecco di Valdobbiadene DOC Brut di Santa Margherita, vero colosso del settore: un ottimo prosecco con i tipici sentori di pera e mela mature, leggero e dissetante per aperitivo. http://www.bistecca.info/prosecco_santamargherita.mp3 Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/prosecco_santamargherita.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sicilia,inzolia Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/chiaramonte_firriato_inzolia.mp3 Un ottimo bianco siciliano dal frutto suadente di albicocca e caratterizzato in bocca da un grande gioco tra l'alta alcolicità e la viva freschezza. http://www.bistecca.info/chiaramonte_firriato_inzolia.mp3 Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/chiaramonte_firriato_inzolia.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sicilia,inzolia Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/antinoo04_casalegiglio.mp3 Dal Lazio, uno chardonnay viogner dalle alte aspirazioni qualitative che dimostra note molto interessanti di legno e di frutta evoluta. http://www.bistecca.info/antinoo04_casalegiglio.mp3 Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/antinoo04_casalegiglio.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,primitivo, manduria, salento, rosso,puglia Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/orion_liveli_04.mp3 Degustazione guidata di Orion 2004, un 100% Primitivo del Salento dell'Azienda Agricola Li Veli Cellino San Marco(BR): un tipico primitivo pugliese caldo morbido con note evolute di spezie che dopo un anno si fanno sentire insieme a note caramellate e di legno nobile. L'azienda è di proprietà di Avignonesi di Montepulciano http://www.bistecca.info/orion_liveli_04.mp3 Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/orion_liveli_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rufina,chianti,veroni,mariani Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/rufina_riserva_iveroni_03.mp3 Grande prova di toscanità per un grande Sangiovese che in una stagione calda come l'estate del 2003 è riuscito a mantenersi fine, elegante e potente. Il vino è dalla Fattoria i Veroni di Pontassieve, www.iveroni.it http://www.bistecca.info/rufina_riserva_iveroni_03.mp3 Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/rufina_riserva_iveroni_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,panzano,chianti,alessi,cennatoio Somm. Prof. AIS Massimo Castellani http://www.bistecca.info/vinsanto_cennatoio_05.mp3 Un vinsanto di livello, oro liquido nel bicchiere e miele in bocca con note di frutta secca seducenti. Ottima la freschezza e la persistenza http://www.bistecca.info/vinsanto_cennatoio_05.mp3 Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vinsanto_cennatoio_05.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vini,bianchi Somm. Gianna Biagiotti http://www.bistecca.info/vini_bianchi_gianna_biagiotti.mp3 Una piccola introduzione ai vini bianchi e loro caratteristiche principali. La relatrice AIS Gianna Biagiotti ci fa scopre come si fa un grande vino bianco. http://www.bistecca.info/vini_bianchi_gianna_biagiotti.mp3 Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vini_bianchi_gianna_biagiotti.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chile,casillero,diablo,chardonnay Somm. Gianna Biagiotti http://www.bistecca.info/vini_bianchi_gianna_biagiotti.mp3 Dal Chile un piccolo grande Chardonnay profumato e vanigliato, dal gusto forse un pò troppo internazionale ma sicuramente piacevolissimo. http://www.bistecca.info/casillero_04.mp3 Fri, 16 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/casillero_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,umbria,velette,classico Somm. Gianna Biagiotti http://www.bistecca.info/lunato_05.mp3 Un grande classico da Orvieto, un bianco ricco e sontuoso a base Malvasia e Grechetto, adatto a pesce crostacei e anche carni bianche. http://www.bistecca.info/lunato_05.mp3 Fri, 16 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/lunato_05.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sauvignon,friuli,spessa,castello Somm. Gianna Biagiotti http://www.bistecca.info/sauvignon_spessa_04.mp3 Alcool importante , 15 gradi!, per un prodotto che mantiene però eleganza e piacevolezza in un mirabile equilibrio gustativo che lo rende gradito a tutta la platea. Grandi profumi di pesca,bosso, salvia e note minerali sapide intriganti. http://www.bistecca.info/sauvignon_spessa_04.mp3 Fri, 16 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/sauvignon_spessa_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,alsazia,gewurztraminer,francia,metz Somm. Gianna Biagiotti http://www.bistecca.info/sauvignon_spessa_04.mp3 Un tipico alsaziano territoriale con zuccheraggio, importanti morbidezza e profumi incantevoli, ma un pò stancante al palato. http://www.bistecca.info/gewurz_metz_03.mp3 Fri, 16 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/gewurz_metz_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,capezzana,chioccioli,carmignano,trebbiano Somm. Gianna Biagiotti http://www.bistecca.info/trebbiano_02_capezzana.mp3 Stefano Chioccioli e la lungimiranza dei Conti Contini Bonaccossi ci portano un grande esempio di vitigno autoctono "umile" rispoperto come vitigno da grandi vini bianchi anche da invecchiamento. http://www.bistecca.info/trebbiano_02_capezzana.mp3 Fri, 16 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/trebbiano_02_capezzana.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,apianae,moscato,norante,molise Somm. Gianna Biagiotti http://www.bistecca.info/apianae_03.mp3 Ormai un classico tra i dolci vini del sud, ecco il campione dei 5 grappoli Apianae da uve moscato reale appassite nel Molise da Di Majo Norante per un capolavoro di dolcezza e freschezza gustativa. http://www.bistecca.info/apianae_03.mp3 Fri, 16 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/apianae_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,franciacorta,brut,spumante,chardonnay Somm. prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/montina.mp3 Un grande spumante italiano in versione Jeroboam che dimostra quanto sia grande la bollicina italiana in questo momento. Biscottato e fruttato, elegante e deciso. http://www.bistecca.info/montina.mp3 Fri, 2 Mar 2007 20:00:00 GMT http://www.bistecca.info/montina.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,capezzana,rosato,rosè,salasso Somm. prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/ruspo_06_capezzana.mp3 Un grande spumante italiano in versione Jeroboam che dimostra quanto sia grande la bollicina italiana in questo momento. Biscottato e fruttato, elegante e deciso. http://www.bistecca.info/ruspo_06_capezzana.mp3 Fri, 2 Mar 2007 20:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ruspo_06_capezzana.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,coltibuono,badia,chianti,sangiovese Somm. prof. Andrea Gori http://www.bistecca.info/riserva_badia_coltibuono_01.mp3 Un grande spumante italiano in versione Jeroboam che dimostra quanto sia grande la bollicina italiana in questo momento. Biscottato e fruttato, elegante e deciso. http://www.bistecca.info/riserva_badia_coltibuono_01.mp3 Fri, 2 Mar 2007 20:00:00 GMT http://www.bistecca.info/riserva_badia_coltibuono_01.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,cinghiale,cacao,spezie,ricetta Somm. prof. Paolo Gori http://www.bistecca.info/Cinghiale_dolce_forte.MPG La ricetta più complessa della cucina toscana in una grande interpretazione, raccontata dallo chef Paolo Gori http://www.bistecca.info/Cinghiale_dolce_forte.MPG Fri, 2 Mar 2007 20:00:00 GMT http://www.bistecca.info/Cinghiale_dolce_forte.MPG vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,sassicaia,sanguido, cabernet, mediterranea Somm. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/storia_sassicaia_AG.mp3 Storia del vino mito toscano e di come mai si è arrivati a produrre Cabernte a Bolgheri, coincidenze o fato? http://www.bistecca.info/storia_sassicaia_AG.mp3 Fri, 2 Mar 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/storia_sassicaia_AG.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,sassicaia,sanguido, cabernet, mediterranea Somm. AIS Andrea Gori http://www.bistecca.info/sassicaia_2002_tenuta_sanguido.mp3 Degustazione guidata del mito Sassicaia della Tenuta San Guido: anche in una annata difficile come il 2003 riesce comunque a svettare per eleganza e pienezza di gusto. Rispetto al 2002 dello scorso anno, grandi profumi e grande frutto. http://www.bistecca.info/sassicaia_03.mp3 Fri, 2 Mar 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/sassicaia_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,coltibuono,torta di mele Somm. AIS Paolo Gori http://www.bistecca.info/vin_santo_coltibuono.mp3 Degustazione guidata del Vin Santo 1999 di Badia a Coltibuono, da Gaiole in Chianti (SI). Storia del vinsanto e tecniche particolari di lavorazione e affinamento "in soffitta" http://www.bistecca.info/vin_santo_coltibuono.mp3 Fri, 2 Mar 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vin_santo_coltibuono.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan Edoardo Torna http://www.bistecca.info/intro_ruffino.mp3 Storia di una grande casa e di come ha prodotto e produce i propri vini http://www.bistecca.info/intro_ruffino.mp3 Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_ruffino.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan Mauro Orsoni http://www.bistecca.info/orsoni_pensiero.mp3 La filosofia dietro i vini Ruffino raccontata da Mauro Orsoni, enologo storico dell'azienda. http://www.bistecca.info/orsoni_pensiero.mp3 Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/orsoni_pensiero.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan Mauro Orsoni http://www.bistecca.info/prezzo_vino.mp3 Come mai è possibile che un vino costi più di 50 euro? http://www.bistecca.info/prezzo_vino.mp3 Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/prezzo_vino.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan Mauro Orsoni http://www.bistecca.info/cosa_e_tipicità.mp3 Attenzione a quando si parla di tipicità... http://www.bistecca.info/cosa_e_tipicità.mp3 Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/cosa_e_tipicità.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan Mauro Orsoni http://www.bistecca.info/orsoni_supertuscan.mp3 La storia e i motivi dietro i supertuscan raccontati da chi ha creato il Cabreo e dice la sua sui vini di Bolgheri... http://www.bistecca.info/orsoni_supertuscan.mp3 Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/orsoni_supertuscan.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan Mauro Orsoni http://www.bistecca.info/orsoni_vinsanto.mp3 Come mai i vin santi toscani da secchi sono diventati tutti dolci? http://www.bistecca.info/orsoni_vinsanto.mp3 Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/orsoni_vinsanto.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/ruffino_pinot_grigio_solatia_06.mp3 Pinot Grigio La Solatia IGT Toscana 2006 http://www.bistecca.info/ruffino_pinot_grigio_solatia_06.mp3 Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ruffino_pinot_grigio_solatia_06.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/ruffino_solatia_03.mp3 La Solatia IGT Toscana 2003 http://www.bistecca.info/ruffino_solatia_03.mp3 Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ruffino_solatia_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/ruffino_santedame_05.mp3 Anteprima Chianti Classico Santedame DOCG 2005 http://www.bistecca.info/ruffino_santedame_05.mp3 Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ruffino_santedame_05.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/ruffino_lodola_riserva_01.mp3 Nobile di Montepulciano Lodola Nuova Riserva 2001 http://www.bistecca.info/ruffino_lodola_riserva_01.mp3 Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ruffino_lodola_riserva_01.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/ruffino_modus_00.mp3 Modus IGT Toscana 2000 http://www.bistecca.info/ruffino_modus_00.mp3 Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ruffino_modus_00.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/ruffino_serelle_02.mp3 Serelle Vin Santo del Chianti DOC 2002 http://www.bistecca.info/ruffino_serelle_02.mp3 Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ruffino_serelle_02.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,setteponti,arezzo,oreno,wine,spectator Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/oreno_class_ws.mp3 Serelle Vin Santo del Chianti DOC 2002 http://www.bistecca.info/oreno_class_ws.mp3 Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/oreno_class_ws.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,setteponti,arezzo,oreno,wine,spectator Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/oreno_class_ws.mp3 Il grande toscano quinto assoluto secondo WS nel 2005 e che ogni anno conferma punteggi intorno ai 95 punti http://www.bistecca.info/setteponti_oreno_04.mp3 Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/setteponti_oreno_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,brunello,sangiovese,nebbiolo,tasting,andrea gori Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/legno_brunello_montalcino.mp3 Barrique contro botte grande! http://www.bistecca.info/legno_brunello_montalcino.mp3 Fri, 20 Apr 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/legno_brunello_montalcino.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,brunello,sangiovese,nebbiolo,tasting,andrea gori Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/brunello_montalcino_ruffino_mastrojanni_01.mp3 Ruffino contro Mastrojanni http://www.bistecca.info/brunello_montalcino_ruffino_mastrojanni_01.mp3 Fri, 20 Apr 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/brunello_montalcino_ruffino_mastrojanni_01.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,brunello,sangiovese,nebbiolo,tasting,andrea gori Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/barolo_07_AG_intro.mp3 Le caratteristiche dei vini di langa http://www.bistecca.info/barolo_07_AG_intro.mp3 Fri, 20 Apr 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/barolo_07_AG_intro.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,brunello,sangiovese,nebbiolo,tasting,andrea gori Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/conterno_bussia_cordero_monfalletto.mp3 Conterno contro Montezemolo http://www.bistecca.info/conterno_bussia_cordero_monfalletto.mp3 Fri, 20 Apr 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/conterno_bussia_cordero_monfalletto.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,brunello,sangiovese,nebbiolo,tasting,andrea gori Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/botryjs_mastrojanni.mp3 Un dolce ricordo del grande Moscadello di Montalcino dell'800 http://www.bistecca.info/botryjs_mastrojanni.mp3 Fri, 20 Apr 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/botryjs_mastrojanni.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,brunello,sangiovese,nebbiolo,tasting,andrea gori, grappa Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/grappa_berta_ilfatto.mp3 Un abbraccio ideale tra toscana e piemonte con una grappa da vinacce di brunello distillata nel Monferrato 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http://www.bistecca.info/schweizer_04.mp3 Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/schweizer_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot,terroir,cieca,degustazione, ruffino,tondo Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/nero_tondo_00_ruffino.mp3 Nero al Tondo” Pinot Nero Toscana IGT 2000 Ruffino – Pontassieve (FI) http://www.bistecca.info/nero_tondo_00_ruffino.mp3 Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/nero_tondo_00_ruffino.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot,terroir,cieca,degustazione, matua,nuova zelanda,marlborough Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/matua_pinot_nero_05.mp3 Matua Marlborough Pinot Noir 2004 Matua Valley – Auckland (N.Z.) http://www.bistecca.info/matua_pinot_nero_05.mp3 Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/matua_pinot_nero_05.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot,terroir,cieca,degustazione, fortuni,mugello,fortuna,podere,bilancino Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/fortuni_04.mp3 Fortuni Pinot Nero Toscana IGT 2004 Azienda Agricola Fortuna – Cafaggiolo (FI) http://www.bistecca.info/fortuni_04.mp3 Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/fortuni_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot,terroir,cieca,degustazione, case via,panzano,fontodi,podere,chianti Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/fontodi_pinot_03.mp3 Case Via Pinot Nero Toscana IGT 2003 Azienda Agricola Fontodi –Panzano in Chianti (FI) http://www.bistecca.info/fontodi_pinot_03.mp3 Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/fontodi_pinot_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot,terroir,cieca,degustazione,romaneè,vosneè,arnoux,borgogna,france Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/vosnee_romanee_arnoux_04.mp3 Vosne-Romanée 2004 Robert Arnoux - Borgogna (F) http://www.bistecca.info/vosneè_romaneè_arnoux_04.mp3 Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vosneè_romaneè_arnoux_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot,terroir,cieca,degustazione,bagnolo,prato,pancrazi,montemurlo Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/bagnolo_pancrazi_03.mp3 Villa di Bagnolo Pinot Nero Toscana IGT 2003 Azienda Agricola Marchese Pancrazi – Bagnolo di Montemurlo (PO) http://www.bistecca.info/bagnolo_pancrazi_03.mp3 Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bagnolo_pancrazi_03.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,france,terroir,degustazione,boradeaux,champagne,gori,andrea Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/intro_champagne_AG_07.mp3 Introduzione allo Champagne e perchè Bollinger è così speciale http://www.bistecca.info/intro_champagne_AG_07.mp3 Fri, 18 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_champagne_AG_07.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,france,terroir,degustazione,bordeaux,champagne,gori,andrea,bollinger Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/bollinger_special_07.mp3 Bollinger Special Cuvèe in jeroboam Champagne AOC http://www.bistecca.info/bollinger_special_07.mp3 Fri, 18 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bollinger_special_07.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,france,terroir,degustazione,bordeaux,condrieu,gori,andrea,jaboulet Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/condrieu_jaboulet_05.mp3 Paul Jaboulet Ainé Les Cassines Condrieu 2005 Condrieu AOC http://www.bistecca.info/condrieu_jaboulet_05.mp3 Fri, 18 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/condrieu_jaboulet_05.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,france,terroir,degustazione,bordeaux,nuit,stgeorges,gori,andrea,chanson Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/nuitstgeorges_04_chanson.mp3 Chanson Père Fils NuitsSaintGeorges 2004 NuitsSaintGeorges AOC http://www.bistecca.info/nuitstgeorges_04_chanson.mp3 Fri, 18 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/nuitstgeorges_04_chanson.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,france,terroir,degustazione,bordeaux,pauillac,gori,andrea,lafite,carruades Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/carruades_lafite_04.mp3 Chateau Lafite Rothschild Carruades de Lafite 2004 in magnum Pauillac AOC http://www.bistecca.info/carruades_lafite_04.mp3 Fri, 18 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/carruades_lafite_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,france,terroir,degustazione,bordeaux,st emilion,gori,andrea,fourtet,lurton Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/clos_fortet_97.mp3 Clos Fourtet 1er Grand Cru Classé 1997 Saint-Emilion Grand Cru AOC Lurton Frères http://www.bistecca.info/clos_fortet_97.mp3 Fri, 18 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/clos_fortet_97.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,france,terroir,degustazione,bordeaux,sauternes,gori,andrea,suduirat,barsac,bothrytis Somm prof Andrea Gori http://www.bistecca.info/suduirat_sauternet_98.mp3 Chateau Suduiraut Sauternes 1998 Sauternes AOC http://www.bistecca.info/suduirat_sauternet_98.mp3 Fri, 18 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/suduirat_sauternet_98.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,bianco,degustazione,gori,andrea,bottai Corrado Bottai http://www.bistecca.info/suduirat_sauternet_98.mp3 Corrado Bottai ci spiega per chi e come si fa il vino alle Velette, un vino che deve stare "in" tavola e accompagnare i pasti più che ruotare nei calici! http://www.bistecca.info/intro_velette.mp3 Fri, 25 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_velette.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,bianco,degustazione,gori,andrea,bottai, traluce,sauvignon Corrado Bottai http://www.bistecca.info/velette_traluce_06.mp3 Traluce Sauvignon Umbria IGT 2006 http://www.bistecca.info/velette_traluce_06.mp3 Fri, 25 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/velette_traluce_06.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,bianco,degustazione,gori,andrea,bottai,lunato,classico Corrado Bottai 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vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,bianco,degustazione,gori,andrea,bottai,rosso,orvietano Corrado Bottai http://www.bistecca.info/velette_rosso_spicca_05.mp3 Tenuta le Velette Rosso di Spicca Rosso Orvietano DOC 2005 http://www.bistecca.info/velette_rosso_spicca_05.mp3 Fri, 25 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/velette_rosso_spicca_05.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,bianco,degustazione,gori,andrea,bottai,gaudio,merlot Corrado Bottai http://www.bistecca.info/velette_gaudio_04.mp3 Tenuta le Velette Gaudio Umbria IGT 2004 http://www.bistecca.info/velette_gaudio_04.mp3 Fri, 25 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/velette_gaudio_04.mp3 vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,bianco,degustazione,gori,andrea,bottai,raggio,passito Corrado Bottai http://www.bistecca.info/velette_gaudio_04.mp3 Tenuta le Velette Il Raggio Umbria IGT Passito 2004 http://www.bistecca.info/velette_raggio_04.mp3 Fri, 25 May 2007 21:00:00 GMT 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